[samara1532]

как правильнее подключить жёсткие диски, чтоб не тормозило торрентом? »

ну в рейд я бы на домашний комп не ставил , а в целом всю все файлы которые раздаешь или качаешь держиш на одном винте а второй винт используеш для ОС и всего личного ,

как правильнее подключить жёсткие диски »

тот что с ОС в "Master" (перемычку) , а для инфы в "Slave"(также и поставить их в биос , т.е. чтобыы тот что в Мастер стоял как первый загрузочный )
и я тут подумал может даже лучше взять под систему винт на 320-500Гб а под инфу 1тр ,т.к. для ОС и программ не нужен такой большой винт .

И ещё вопрос-какую ОС поставить на это железо? »

поставь чистую ХР х32 , все "твики" можно сделать и самому .