[minos66]

В как такое можно сделать? »

Win+R - msconfig - Загрузка - Дополнительные параметры - Поставить галку в чекбокс "Число процессоров".
В некоторых ноутбуках (например FS_Lifebook_S7210) поддерживается аппаратное отключение ядра из биоса. правда при этом увеличивается множитель и соответственно напряжение на оставшемся ядре. Полезно для увеличения производительности в однопоточных приложениях.

Кстати,

В Windows Vista из режима "от сети" в режим "от аккумулятора" Vista отключает одно ядро для экономии энергии. »

- нет у Vista такой привычки - ядра отключать. Ни при работе от сети, ни при работе от батарейки...