[L-Soft]

Подскажите, пожалуйста, нужно ли закрепить каким-то отдельным документом политику лицензирования на предприятии? »

Этим обычно занимается начальник it подразделения, и приказами не закрепляется. Можно конечно внести такой пункт в должностную инструкцию.

как должен выглядеть реестр лицензий ПО? »

Каждый делает по-своему, если конечно вообще делает. В идеале это перечень основных средств, в каждой записи которого сведения об установленном ПО. В ехелевской таблице такой учет можно вести только для оем и боксовых лицензий, а с распределение корпоративных версий уже затруднительно. Наверное существует подобный софт, если у кого есть опыт использования - пусть расскажут здесь и дадут ссылку.