Для первого варианта необходимо приобрести лицензии на Win XP Prof 1+NN шт, и Office 2007 prof OLP NL 1+NN шт.
где NN=количеству тонких клиентов, подключающихся в терминальном режиме к Win XP Prof.
Для второго - Win srv 2008, + Win srv 2008 CAL NN шт + Win trmn 2008 CAL NN шт
Подобные темы уже поднимались в этом форуме, например вот здесь
http://forum.oszone.net/showthread.p...%2A#post718593 также советую прочитать документ
Лицензирование настольных приложений Microsoft при использовании в терминальном режиме
Вот главное из этого документа:
Настольные приложения Microsoft лицензируются «на устройство». Такой режим лицензирования означает, что пользователь приобретает лицензию для каждого персонального компьютера или другого устройства, использующего программный продукт. Настольное приложение не может быть совместно используемым. Кроме того, оно не может одновременно использоваться различными устройствами. Необходимо приобрести лицензию для каждого устройства, так или иначе использующего настольное приложение или набор приложений 