[Diseased Head]

Вполне можно написать ОС на подобие DOS.

Но что-бы задействовать больше функций, в первую очередь, нужен драйвер чипсета. Ведь, сейчас, через него работает всё остальное. Есть два способа:
* Для этого вам надо будет перелопатить хотя-бы стандартные дрова под Windows, или под Linux. И понять как они работают. И по ним написать свои дрова, ну или переделать имеющиеся дровы под свою ОСь. Но для начала их надо ещё найти... Да и кто вам разрешит виндовый драйвер вскрывать. Или плати деньги БОЛЬШИЕ...
* Или же узнать как работают чипсеты, выявить общие принципы, и написать свой "стандартный" драйвер. Тока кто вам сию информацию выложит. Фирмы эти данные секретят. Или плати деньги БОЛЬШИЕ...

То-же самое с остальным железом!
Без дров (хотя-бы стандартных) вам не создать красивый графический интерфейс, нормального звука или подключится к сети. О прочем я вобще молчу...