[dislike]

1) Как Windows 10 определяет какие из новых функций нужны на данном ПК? »

Очень просто. Она уверена, что нужны они все. По той же причинине их нельзя удалить.

2) Как посмотреть что еще мне система скачает и поставит в будущем? »

Никак.

3) Как »

Да никак. Это виндус 10, смиритесь уже. Вы что, до сих пор не поняли, во что вляпались? Право выбора у вас уже давно свелось к простому: пользоваться ли компьютером на условиях дяди Васи или выбросить его в окно и уйти жить в пещеру.

[Vadikan]

Avatar-Lion,
3. Попробуйте https://docs.microsoft.com/windows-h...d-line-options