Единого ответа на этот вопрос не существует. Есть разные подходы - минималистический, натуралистический, а также подход "хочу всё и сразу".

Натуралистический подход
вы ставите только обновления, рекомендованные самой системой. Для этой цели в файле "Списки обновлений" приводится список KB, которые требует оригинальная Windows 7 SP1u сразу после установки (на август 2013г.).

Минималистический подход
устанавливайте все обновления из папки "Обновления из бюллетеня безопасности для Win7 SP1". Это только необходимые обновления безопасности без лишнего мусора. После этого можно сравнить списки бюллетеня и рекомендованного системой (файл "Обработка списков обновлений") и доустановить недостающее.

"Хочу всё и сразу"
ставьте сначала бюллетень, потом каталог. В качестве эксперимента можно добавить исправления ошибок с TheHotfixShare.net и прочие.

! Не желательно ставить всё подряд из папки "Исправления ошибок" или TheHotfixShare.net. Там содержатся фиксы конкретных ошибок Windows. Их нужно ставить, только если у вас возникла соответствующая ошибка. Иначе можно запороть систему. Кроме того, там присутствуют обновления для Windows Server 2008 и Windows Embedded. Скорее всего, они у вас просто не поставятся. К сожалению, у меня нет времени их сортировать.

Для установки обновлений в автоматическом режиме есть специальные утилиты, созданные народными умельцами. Ищите их в папке "Программы". Рекомендую устанавливать обновления, начиная с последних (т.е. наиболее свежих), так как многие обновления перекрывают предыдущие.
Правда, в обновлениях из бюллетеня нет перекрываемых на данный момент, т.к. я сравнил списки и получил список только не перекрытых. Так что их можно ставить в любом порядке.

Официальный релиз Windows 7 RTM состоялся 22 июля 2009г. Подписчики Technet и MSDN могли загрузить её начиная с 6 августа. Дата выхода Windows 7 в России — 22 октября 2009 года.
Пакет SP1 вышел 18 марта 2010 года, но в окончательном варианте пакет был обнародован 9 февраля 2011 года. Сборка получила номер: 7601.17514.101119-1850. 22 февраля 2011 пакет обновлений 1 официально стал доступен для свободного скачивания через центр обновлений Windows.

Обновления, рекомендованные системой Windows 7 SP1, состоят из обновлений из Security Bulletin (http://technet.microsoft.com/ru-ru/security/bulletin) и некоторых других из каталога (http://catalog.update.microsoft.com).

В рекомендованные из Security Bulletin попадают следующие обновления:
- обновления Windows со статусом Critical, Important, Moderate, Low и None;
- обновления установленных компонентов с учётом версии, кроме IE.

Обновления, рекомендованные системой, делятся на "Обязательные" и "Не обязательные".
Различаются они только статусом:
"Обязательные" имеют статус "Критические обновления"
"Не обязательные" называются просто "Обновления".
И те, и другие исправляют разные ошибки и глюки системы, так что ставить стоит обе категории обновлений.

Лучше всего скачивать каталог по ключу "Windows 7", а потом докачивать те из бюллетеня, которые не перекрыты. После чего проверить рекомендуемые системой и докачать недостающие (с учётом перекрытия в бюллетене).
При поиске в каталоге по ключевой фразе показываются не все обновления, поэтому приходится пользоваться дополнительными списками, например бюллетенем безопасности.

В каталоге Microsoft перекрытие не всегда отображается (вкладка "сведения о пакете"), поэтому система после установки может рекомендовать старые обновления, которые уже перекрыты, согласно бюллетеню.

Список из бюллетеня почти не совпадает с каталогом.

Получить список перекрытых KB можно из колонки Supersedes файла BulletinSearch_XXXXXXXX_XXXXXX.xlsx, который можно скачать со страницы:
http://technet.microsoft.com/ru-ru/security/bulletin

Найден каталог всех обновлений Майкрософт:
2013 год http://support.microsoft.com/kb/894199
2012 год http://support.microsoft.com/kb/2800436
2011 год http://support.microsoft.com/kb/2662694
2010 год http://support.microsoft.com/kb/2492172
2009 год http://support.microsoft.com/kb/979198
Всё это в файле Обновления "Все обновления Microsoft по 8 октября 2013г."
Обновления те же, что и в бюллетене, только в виде текстового описания.

List of Performance hotfixes post SP1 for Windows 7 SP1
http://blogs.technet.com/b/yongrhee/...ows-7-sp1.aspx
Все эти уже присутствуют в архиве (TheHotfixShare.net и некоторые из бюллетеня да каталога).

Форум обновлений
http://thehotfixshare.net/board/inde...ocom=downloads
Это есть в папке TheHotfixShare.net обновления для Win7 и Server 2008 по xx.xx.20xx