По первому вопросу - можно, хотя дело довольно муторное.
я давал ссылку тут http://forum.oszone.ru/showthread.php?t=41740
По остальным - попробуй сделать образ диска, хоть тем же CloneDVD и подключи через эмулятор. Если будет работать - попробуй записать на RW. Если не будет - копай в настройках софта.

[Новичёк]

Geo55, записывай на том же Nero как VideoCD или как SuperVideoCD... - НЕРО сам конвертирует в MPEG-2...

По первому вопросу - все просто - используй программу TMPGEnc Express.
http*://www.pegasys-inc.com/ - официальный сайт, а кряков в инете можно найти.

Новичёк
Ага... Вы когда нибудь пробовали записать в Nero таким образом фильм в 100 минут... Она его не режет. Я не буду говорить про ресайз, обрезку полей, рассинхронизацию видео и звука... BTW - MPEG 2 - это не совсем DVD...
В любом случае - просто - хорошо не бывает. Можно пользоваться тупым автоматом-конвертором, но результат редко бывает хорошим. Всякие однокликовые Express, Avi2DVD etc - от лукавого. Поработав с полчаса ручками и головой - можно добиться на порядок лучшего качества.

Вкратце - так
1. Берется DVD Source Creator В него загоняется AVI файл, конвертируется в mpeg 2
2. Берется DVD Author, в него загоняются файлы из п.1 - делается мастеринг диска
3. Берется DVD Img Tools - делается образ диска и записывается на болванку
Подробно Тут
Или тут

[Geo55]

SilentSpider
Ты прав, как всегда, - просто и быстро все это не получится.
По остальным - попробуй сделать образ диска, хоть тем же CloneDVD и подключи через эмулятор.
По поводу эмулятора я что-то совсем не догоняю.

А что именно?
Делаешь образ диска - CloneDVD, Alcohol и т.п. Либо в комплекте с этими программами идет программа для создания виртуального диска, либо отдельно ищешь daemon tools и полученный образ монтируешь как диск. Если образ нормальный - т.е. видео с него играется адекватно, без глюков и т.п. - то пишешь на диск. Так ты исключаешь влияние привода. Если то, что записано - глючит - то либо болванка, либо привод не в порядке.