[dislike]

на что же влияет эта опция »

Иллюстрацию того, на что влияет Экспозиция можете найти там: https://ru.wikipedia.org/wiki/Экспозиция_(фото)

Автоэкспозиция - это автоматический её подбор и настройка с помощью электроники и программных алгоритмов.
Как это работает и реализовано именно у Эпсона и почему нет никакой разницы - вам скажут только программисты Эпсона, чего они там навертели в своих драйверах. Не исключено, что это просто красивый фантик, под которым реально ничего нет, пустышка, затычка.

[Kirill_S]

Думаю вы это заметите когда будете сканировать ветхий (не яркий) документ с разной яркостью текста, потертыми буквами...
Программа должна игнорировать изменение яркости черного цвета шрифта. Делать все одним уровнем яркости.
Вы в этой настройке включаете или отключаете полутона вероятно. На ЧБ фото просто не заметили разницу или эту функцию плохо реализовали программисты.
ИМХО.