[rsod]

в чём существенные отличия серверных процессоров от десктопных? какие препятствия использовать настольный сегмент (значительно более дешёвый) для серверов?

[Ghost]

rsod, как часто вы на сервере будете в игры играть или графику обрабатывать?
А как часто вы на десктопе будете крутить БД с одновременным доступом к ней десятков тысяч пользователей по всему миру?
Если в общих чертах, то серверная линейка процессоров отличается от настольной увеличенным кэшем и поддержкой больших многопроцессорных систем.

какие препятствия использовать настольный сегмент (значительно более дешёвый) для серверов? »

В домашних серверах, ну или домашних условиях - никаких