Та это больше на параною похоже. По большому счету, возможен доступ к абсолютно любой информации, в каких бы датацентрах она не хранилась бы. Все зависит от того, какие дяди придут и попросят доступ к той или иной инфе. Вообще смотрите на уровень датацентра, который использует вайбер или ватсап. Чем выше, тем безопаснее. Например, часть провайдеров РФ используют уровень Tier III. Мой провайдер использует такой же, по крайней мере так он утверждает
здесь в загловке "Защита информации".
Если верить Википедии, то у Facebook есть доступ к ватсап (цитата: "в системе шифрования сообщений был обнаружен бэкдор, позволяющий компании Facebook и прочим скрытно сменить ключи шифрования и потребовать от приложения-отправителя перешифровать сообщения на новых ключах и повторно отправить их").
Здесь полностью почитаете о безопасности ватсап.
