VitProff, описанное Вами ни разу не является «резервной архивацией», а банальной синхронизацией, не имеющей к резервированию никакого отношения. Это так, к сведению. Чтобы Вы не слишком сильно переживали, когда потеряете данные.
Код:
"%ProgramFiles%\7-Zip\7z.exe" u "C:\Мои проекты\0118\Sample.7z" -uq0 "Путь к «папка с базой»\*"