[A555555]

Fors1k
Мне не хватает мозгов, чтоб вашу мысль уловить.
Мои исходные данные.
mkvmerge.exe через переменные среды системы прописан в Системные переменные строка Path. Путь там с русскими буквами и пробелами.
В вашем коде путь на свой сменил, взяв путь в обычные двухчерточные кавычки.

Запускал ваш код, и привел скрин ошибки из PowerShell. Сейчас ошибка сохраняется.