даже E6300 будет достаточно (imho)
Нормально. Хотя, можно и "не серверной" материнкой обойтись, если:
- не планируется ставить Xeon
- память не FBDIMM и т.п.
- не планируется использовать слоты типа PCI-X и т.п.
Я бы сказал тут важнее корпус. Чтоб "горячую" замену HDD позволял делать. А если сервер круглосуточный, то и все остальное чтоб можно было менять легко и не выключая сервер.