Я и так всегда двухпроходкой пользуюсь. Но если есть понятие квантизеров, I - фреймов и B - фреймов, то желательно их под разный материал самостоятельно подбирать. Иначе их бы просто не было. Кодек сам всё просчитавал, расставлял бы где надо B и прочие кадры, регулировал квантизеры и было бы всем счастье. А на интернет узлах сидели бы замученные админы и рассчитывали бы оптимальные потоки для своих broadcast видео - конференций и пр. Ведь по - твоему ручные установки сделаны только для однопроходки и CBR вещательных потоков? Я считаю, что все эти моменты выведены наружу именно потому, что на сегодняшний день ещё не существует алгоритмов, способных самостоятельно всё рассчитывать. Иначе существовал бы некий набор профилей, или ползунков, типа лучше- хуже-, плохой исходник, -хороший.... . Двигаешь их в разные стороны и получаешь нужный результат.
