[Busla]

Delirium, в очередной раз поражаюсь твоей категоричности в рекомендациях. При этом они зачастую идут в разрез с общепринятой практикой/рекомендациями разработчика ПО.
RAID-5 не рекомендуется под БД
если создать RAID-массив, то на отдельных дисках уже ничего не сделаешь. Видимо имелись ввиду отдельные массивы. Правда, опять же, в современных реалиях чаще рекомендуется делить один массив на LUN'ы, чем создавать отдельные массивы - но это в контексте "взрослых" контроллеров.

1с официально рекомендует регулярно переиндексировать БД и обновлять статистику (насколько это имеет смысл, зависит от конкретной ситуации)

Не вижу никакой проблемы в том, что SQL Server занимает доступную свободную память - её же для этого и покупали в сервер ;-)