с такимиже настройками как у тя отлично подключился, сам долго мучался, пока в конфиги не вчитался, я тоже новичек :-)
ток у тя вместо uncv.network твой домен, и еще я пароль в MD5 все таки запихал, как в инструкции
# slappasswd -h {MD5}
# vi /etc/openldap/slapd.conf
rootpw {MD5}HFiodfghT$#^#hsdf==
