[paranoya]

Что нужно делать, чтобы сервер увидел сеть за клиентом? »

Сделать два vpn-сервера.
VPN-сервер пускает клиентов в свою сеть и ничего не знает о сети клиента.
PS. Очень похоже, что выбранное решение не походит для решения имеющейся проблемы/задачи.