[E-mail]

session_name()
если без параметра - то выведет имя установленное до,
если с параметром, то изменит имя на указанное,

еще удобно использовать переменные $_SESSION

а также куки, тоже неплохая весч, но не гарантированная,

хотя сессии тоже иногда не дают гарантию "настоящей" аунтификации, если директория где они хранятся используется другими проектами ну и т.п..