[ShaddyR]

Для всех:
1) Администрирование\Настройка служб терминалов\подключения\RDP-Tcp(двойной щелчок мышом)\Параметры клиента\
=>
2) Отключить следующие возможности=>Сопоставление дисков
и\или
Подключение\Подключение дисков клиента при входе

Для конкретного - только убрав соответствующую птичку в свойствах подключения на локальном компьютере. Да и то - действует для всех пользователей, подключающихся через соответствующий ярлык удаленного доступа.