[Coutty]

Потому что для ОС 1 МБ = 2^20 байт, а для производителей носителей информации 1 МБ = 10^6 байт. На этом и "теряется".
Для HDD заявленного объёма 750 "десятичных" гигабайт будут равны 698 "двоичных" гигабайт.

С оперативной памятью: иногда - это в каких случаях? Она может расходоваться в качестве видеопамяти, либо больше 3 с небольшим ГБ не видно в 32-битных ОС (без особых шаманствований).