[TomSoyer]

В EXCEL-е функции вообще не потребуются. Это простая арифметическая задача.
Например: ячейка А1 - стартовая дата, А2 - конечная дата, В1 - результат (=А2-А1).
Единственное, что от Вас требуется это задать форматы ячеек, а именно ячейки А1 и А2 в формат даты (ДД.ММ.ГГ ч:мм;@) а для ячейки В1 - ([ч]:мм:сс;@). Теперь достаточно ввести даты в ячейки А1 и А2 и получите результат в ячейке В1 в виде ЧАСЫ:МИНУТЫ:СЕКУНДЫ.