[Vadikan]

если не ошибаюсь, появляется начальное окно установки. »

Т.е. окно выбора продукта для установки? Скриншот сделайте просто.

Pozia, в шапке есть статья Настройка Office 2007 с помощью программы Office Customization Tool. Вы хотя бы ее содержание посмотрите...