Iska,
Так то минимальную вообще задавать не надо, max-width достаточно, хотя бы и в пикселях.
stuermer01,
Потому-что многие разработчики не делают ещё одну копию сайта для мобильных устройств, или же не определяется корректно тип устройства при доступе, или же макет не резиновый, а статичный. Другая читалка может помочь, ну или в дыню...
