C Live CD вам нужно сначала примонтировать корневой раздел. Смотрите как называется корневой раздел командой:
Код:
sudo fdisk -l
Например у вас /dev/sda1
Затем:
Код:
sudo mkdir /ubuntu
sudo mount /dev/sda1 /ubuntu
sudo gedit /ubuntu/boot/grub/menu.lst
Chroot здесь по-моему не обязательно делать? Если не так - пусть кто-нибудь поправит)