[prosto user]

white-fog9,конечно удаляются (это видно в строке состояния установщика Nvidia, кроме того экран монитора/ноутбука мигает(моргает) или гаснет полностью на некоторое время, так как происходит инициализация стандартных драйверов Windows, затем после установки драйверов Nvidia снова экран мигает/гаснет, что означает окончание процесса установки) Все это относится к Windows Vista и выше.
Кроме того, установщик AMD предупреждает об этом на начальном этапе установки драйверов.
Тем не менее, производители видеокарт рекомендуют удалять старые версии драйверов с помощью собственных деинсталляторов из апплета ууправления программами (к сожалению, качество работы этих деинсталляторв оставляют желать много лучшего).
То же самое относится и к другим устройствам. Удалять вручную желательно, но необязательно.