Способов несколько. Не все они срабатывают на всех типах клиентов.
Имя Top of information store, которое отображается в Outlook как имя ящика, хранится в MAPI-свойстве PR_DISPLAY_NAME в профиле, поменять его можно в MFCMAPI, например.
Вот здесь собраны практически все доступные методы такого переименования (они не все работают, нужно тестировать, прежде чем массово пытаться применить)
https://www.slipstick.com/outlook/re...count-outlook/
Но самый простой способ - удалить и создать профиль на клиенте заново.
