Веб-админка обычно находится по адресу
https://mailservername.ru/ecp
Что касается управления Exchange через командную строку, удобнее всего поставить элементы управления на свою локальную машину (это установка сервера Exchange, только галки с устанавливаемых ролей во время установки нужно все снять), а потом просто запускать Exchange Management Shell, он сам разберётся, куда подключаться.
