[Iska]

Первый ломает кодировку так, что она не понимается ни каким шрифтом в блокноте. »

Update В UTF-16LE сохраняет. »

Именно так. Причём у Вас явным образом получается смесь из юникода и OEM/866.

Лучше зараз переходить на WSH/PowerShell.