Если в здании есть проблемы с заземлением я бы нестал заземлять пары на пач панели. 100мБс вы получите и без экранирования. Просто используйте те провода, что есть и необращайте внимание на наличие в них экранов
Но без заземления ПК могут быть траблы (меня током било и нераз
)