Советую остановиться на Debian...очень стабильный дистрибутив, большая база репозиториев, постоянное обновление security-fix и т.д.
очень многие компании ставят Debian...
по поводу ubuntu server...тот же самый Debian...но лично для меня Debian милее и роднее
по железу...все прекрасно встанет
