Весьма точная утилита -
HWinfo (есть и -32, и -64 версии), любой параметр можно и графиком, и в трей назначить.
SpeefFan (c almico.com) тоже в трее сидит и многое показывает, вот только с точностью у него не ОК.
Самый правильный способ - аппаратные контрольные панели: и t° покажут, и вентиляторы отрегулируют, и ... красивы
