ex2,
Сам недавно подбирал систему для резервного копирования MS hyper-v, притом именно для бесплатного гипервизора.
Выбрал для себя две софтины:
1.
HVBackup (достаточно неплохое описание
тут) - бесплатная.
2.
Veeam Backup & Replication - платная, но есть и версия free с ограничениями.
1. Просто развернуть, не требуется ничего кроме .NET Framework. Нет инкрементных бэкапов, только full.
2. Полноценный продукт для управления большой инфраструктурой, желательно устанавливать на отдельную VM. Стоимость от 1000 $.