вообще-то, неплохо бы еще сказаить, какой почтовик: sendmail, или что другое, и версия (Это, пожалуй, важнее, чем версия фри
по умолчанию можно добавить пользователя adduser-ом и у него автоматически будет почта. А если почтовик настроен так, что работает со своими базами пользователей, то такое добавление (без остаьлных прав и возможностей) будет зависить от почтовика и настройки
Если adduser только для почты, лучше задать им какой-нибудь noshell (empty, nonexistent). для безопасности
