Привет.
Да вопроса у меня такой никогда не возникал. (надо лезть в конф. файлы а какии я не знаю
) Но на 2. Тебе нужны права root чтобы изменить эту панельку там даже есть такая опция в менюшках что то типа edit-menu(menu-edit) или в консоле(gnome-menu-edit) я не помню, сейчас сижу на gnome 2.2 и тебе советую очень удобный и работает у меня быстрей чем 1.4.
Так что принимай решение.
