[Petya V4sechkin]

Просто интересно что если просто посмотреть объем именно занятых под WindowsImageBackup получается 377 Гб.

В папке WindowsImageBackup хранится актуальный образ, а теневые копии (соответствующие предыдущим бэкапам, в инкрементальном/разностном виде) - как обычно, в папке System Volume Information.

Подскажите, как увеличить Максимальный объем хранилища, если VSS здесь не включено?

Там кнопка Параметры доступна (даже без включения теневого копирования на этом диске, оно и так неявно используется службой архивации для своих нужд).

Я ограничение снял,

Тогда учитывайте, что за 15 дней теневые копии диска E могут весить более 600 ГБ при такой интенсивной загрузке сервера.

Кстати, если диск D используется менее интенсивно, можно сохранять бэкап туда (и там теневые копии будут получаться меньшего размера).