[R.i.m.s.k.y.]

Johny777, ты вообще неправильно делаешь
1. Зачем ты переменные взял в кавыки? архиватору ты вместо путей передаешь переменные
2. пробелы

Код:

procedure CurStepChanged(CurStep: TSetupStep);
var
  Res: Integer;
  s1, s2, s3, s4, s5: string;
  
begin
  if CurStep = ssPostInstall then
    begin
    s1 := 'a -sfx7z.sfx -mx9';
    s2 := Addquotes(ExpandConstant('{userdesktop}\saved.exe'));
    s3 := Addquotes(ExpandConstant('{app}'));

    
      ExtractTemporaryFile('7za.exe');
      ExtractTemporaryFile('7z.sfx');
      Exec(ExpandConstant('{tmp}\7za.exe'), s1 + ' ' + s2 + ' ' + s3, ExpandConstant('{tmp}'), SW_SHOW, ewWaitUntilTerminated, Res);
    end;
end;