Здравствуйте, вопрос: купила операционную систему, нужно ли после установки создавать диск восстановления или достаточно установочного диска (в случае нестабильной работы - чистая переустановка)?

Достаточно установочного диска.

Чистая переустановка необязательна.

См. Использование среды восстановления Windows RE в Windows 7 и Как выполнить переустановку (обновление) Windows 7.