теневое копирование измененных данных+защита от удаления.

доброе время суток.
возникла следующая необходимость:
автономный компьютер, с максимально ограниченным доступом. единственное что может оператор - редактировать/создавать текстовые и табличные файлы. устройств для работы с носителями информации нет. подключения к интернет нет. аппаратно отключенные интерфейсы usb. в принципе скопировать информацию с компьютера не возможно. что имеем далее - нужно организовать резервирование измененных и вновь созданных данных в режиме реального времени, при этом всегда должна создаваться новая копия файла и желательно помещаться в отдельный каталог создаваемый по определенной маске, дабы потом не получить путаницу.
и тут же возникает вторая проблема - защитить от удаления, как это можно реализовать, если доступ на изменение файлов обязательно должен быть.

встает конечно еще вопрос защиты бумажных носителей, т.к. данные будут печататься, но это уже выходит за рамки выше озвученной темы, но если кто-то может предложить качественный материал на эту тему, буду очень благодарен.

спасибо.