Ключ к команде rename
 

С каким ключом надо применить команду rename в командной строке Windows, чтобы переименование происходило не только в папке, к которой прописан путь, а и во вложенных каталогах?

никаким, только переписыванием пути к нужному файлу/каталогу

А можно ли в этой команде задать несколько каталогов (через запятую, или ещё как), чтобы переименование происходило во всех одновременно?

проще в батник забить и выполнить

Ну да, эта команда и была вписана в cmd файл в виде /c ren _адрес папки_\*.txt *.doc

А как сделать, чтобы переименовывались и файлы в каталогах, вложенных в _адрес папки_ ?

Сам я в батниках и cmd не разбираюсь, потому и спрашиваю.

добавлять строки
ren _адрес папки_\подкаталог\*.txt *.doc
ren _адрес папки_\подкаталог\подподкаталог\*.txt *.doc

и т.д.

Вот не получается у меня, не работает...

А что это за ключ /c ?

выполнение указанной строки с последующим завершением