Особенности лицензирования - как будет вести себя Windows Server без лицензии
 

Такой вопрос - как будет работать Windows Server без лицензии?
Будут ли какие либо ограничения? (ну кроме законодательных)

Есть какие то сроки по Trialу и времени для регистрации.

Всё будет работать нормально, пока работает триал режим. После того как он закончится, компьютер будет перезагружаться, как говорить МС, через определённые промежутки времени.
Триал можно продлить три раза "slmgr /rearm", это где-то на три месяца работы.