Отличия версий Ubuntuu 16.04, 18.04, 19.04 и возможность установки ПО из репозитория

Подскажите относительному нубу Linux, в чем именно заключается отлиия между выпусками Ubuntu 16.04, 18.04, 19.04 и т.д.?
Особенно вопрос относится к возможности и целесобразности (безопасности и наджности) установки пактов из репозитория?

Я понимаю, что есть различные версии сборок системы. Т.е. все сделали - например 18.04 и все, ISO файл для скачки, для этой версии остается таким же.
Однако остается возможность самостоятельно обновлять и/или устанавливать програмнное обеспечение из репозиториев.
Так вот я например сижу на linux mint 19 (для него за основу взять - Ubuntu 18.04 LTS).
Я хочу установить новую программу (Я не понмю точно, в чем была проблема, кажется это был Docker). Однако в стандартных прописанных репозиториях для Ubuntu 18.04 стоит не самая новая версия ПО которое я хочу установить.
При этом в репозиториях для 19.04 есть более свежая версия.

Так вопрос: чем опасно и можно ли так делать постоянно - скачивать ПО из репозиториев для версии старше чем у тебя?
Чем это черевато?
Меняет ли это ситуацию, если я обновил ядро самостоятельно? Или опасность в конфликте мажорных версий разных пакетов?

Также я правильно понимаю что aptitude и другим более сложным пакетным менеджерам пофиг на текущую версию системы, они скачивают зависимости самостоятельно и безопасно?