Доступ по сети не только к документам, но и запуск программ
 

Возможно ли при доступе к другой машине по сети использовать не только документы из общих папок, но и также запускать установленные программы (например: Word, Excel, программы переводчики и т.д.)?

Да. Есть программы для удаленного управления (например, RAdmin). Если в сети компьютеры только под Win2000 и/или WinXP Pro, то изучи терминальный режим.