Что представляет из себя Ad Wach из Ad-Aware SE Pro?
 

Стоит ли при запуске программы включать блок Ad wach и что он делает?

Стоит. Ad-Watch Monitoring следит за попыткой каких-либо программ модифицировать данные реестра (область автозагрузки) и сообщает о таких попытках Вам. Вам же остаётся только принять (согласиться с вносимыми изменениями) или блокировать (отказаться).

добавлю :) он еще борется с файлами "куки", блокирует всплывающие окна и выполняет еще некоторые действия, но то, что перечислил Di_man наиболее ценно, на мой взгляд. Однако, сталкивался с тем, что иногда некоторые сайты не открываются (нужно с настройками поиграться).

Еще он будет встревать при изменении настроек программ, хранимых в реестре (да и Бог знает когда еще). Например, он начнет панику при смене стартовой страницы в Internet Explorer. Будь готов к постоянному утихомириванию этой полезнейшей шняги. А когда надоест, изучи способы восстановления системы с помощью файлов-образов и снеси к чертовой матери эту бесполезную игрушку для людей с очень крепкими нервами.

А если всетаки уже стоит Outpost Firewall Pro ver. 3.5.641.6214 (458) и NOD32, может этого достаточно?

Вот теперь понятно, благодарю Вас.

U R Welcome :)