алгоритмы анализа трафика.
 

хотелось бы обсудить алгиртмы анализа трафика.
в качестве анализируемой информации у нас есть лог веб сервера.

как и какую информацию о посещении(ях) можно из него вытащить?

Сервер Apache?
Так как я сам не знаю полного ответа, то предлагаю посмотреть уже имеющиеся решения, то есть посмотреть фьючерсы готовых прог, например:
Тутта
Или здесь

К тому же не будет лишним по знакомиться к документацией самого апача по поводу логов: здесь