Как мне ограничить обращение к php-скрипту
 

Как мне ограничить обращение к php-скрипту
N-раз в N-времени с одного ip-адреса?

Вести логи в виде: Чиcло попыток доступа: IP. N-времени будем понимать как промежуток времени. На границе промежутков производим чистку логов.
Лучше всего в этом случае подойдет табличка БД с двумя столбцами и алгоритмом обработки:
Выбрать число попыток для конкретного IP.
Если Число больше порогового - дать отлуп, нет - не дать... то есть дать, но не отлуп :).

что такое отлуп