Proxmox с тремя виртуалками
 

Здравствуйте. Есть задача установить сервер Proxmox с тремя виртуалками.
1. XPEnology
2. Ubuntu 22 (Почтовый сервер)
3. Win11
Прошу помощи в подборе железа.

А что тут помогать? Проксмокс это линукс, актуальные версии базируются на Debian 12. Значит, работает без ограничений на любом x86-64 железе, где работает дебиан 12.
Так что по сути вы ограничены только бюджетом сверху и требованиями по производительности и надёжности (избыточности) снизу. это пиратка Synology DSM? В общем NAS - пляшите от того, сколько данных вам надо хранить на нём, сколько будет клиентов и какая скорость доступа нужна. И так со всем. Нужна какая-никакая надёжность - значит, нужно закладывать в требования RAID, агрегацию сетевых интерфейсов (в этом случае понадобится и коммутатор/стек коммутаторов с поддержкой LACP), ECC память.

Больше интересует ОЗУ (количество) и ПРОЦЕССОР, которые бы удовлетворили работу данных трех ОС. Нагрузка - уровень небольшого офиса.

Не менее 32 ГБ, но если бюджет позволяет, можно и больше.
Не менее 8 ядер/16 потоков, опять же, можно больше.

Теперь понятнее. Спасибо большое.