Люди. Кто знает, объясните пожалуйста что обозначает формат plain text only.

SSS
Любое форматирование отсутствует, и текст выглядит как в Блокноте (Notepad). Т.е. если текст был таким - ля-ля-ля, то станет таким - ля-ля-ля. При этом сохраняется содержание текста - буквы как заглавные так и строчные, пунктуация - все сохраняется. Подобный выбор нередко предлагается при конвертации документов Ворд, сохранени содержимого веб-страниц в том же Ворде при выборе "специальной вставки"