Как исследовать траффик часов
 

Сейчас широко продаются китайские gps-часы https://videotoy.ru/collection/detskie-gps-chasy
Они передают через интернет свои gps координаты на сервер на заданный порт в каком-то формате через задаваемые промежутки времени, например через 60 сек.
Например, китайский разработчик часов 3g-elec.com использует сервер 52.28.132.157 и порт 8001
Сервер расшифровывает посылки часов и выдает пользователям карту с отметками местоположения в мобильном приложении или в браузере на обычном windows.

Хотелось бы самому понять, что там посылают часы на сервер, протокол неизвестен.
Но не понятно, как настроить сервер, и в каком приложении ловить эти посылки?

id и координаты, вроде им больше нечего отправлять. Ну а перехватить можно любым адекватным снифером