"Защитник" подолгу грузит процессор при простое.
 

На 10 Insider "Защитник" регулярно при простое подолгу сильно грузит процессор, примерно 1 поток. Впечатление, что каждый день выполняет полную проверку, но вероятно это "быстрая проверка" (Scan -ScheduleJob), просто занимает много времени. Хотя папка Windows Defender в Планировщике заданий не имеет ни одного ежедневного задания.
Как у вас?

Как определяли, что грузит именно защитник??

Попробуйте рекомендации, предложенные здесь.

Какое антивирусное ПО еще используется??

По процессу MsMpEng.exe в Мониторе ресурсов. И совпадением прекращения нагрузки с временем окончания проверке, указанному в Защитнике.
Другого нету.

Судя по комментариям в интернете, это типичное поведение Защитника в Вин 10.